A la maison 
La portion 
-GRATINÉE  LYONNAISE * (30cl)  ..  .. ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  2,35 €                                            
(Oignons, bouillon, cognac, porto, fromage râpé, croutons..)

-SOUPE  Á L'OIGNON  *(30cl)  ..  .. ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. 1,00 €
(Oignons, bouillon, vin blanc, servie avec croûtons et fromage râpé..)

-GATEAU de FOIES de VOLAILLES * ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ...  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. pièce        1,10 €
 (Foies de volailles, blancs en neiges, ail, persil...)

-CROZIFLETTE *..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  5,00 € 
 (Plus légère que la tartiflette, crozets, jambon de Savoie, Reblochon..)

- COQ au VIN à L'ANCIENNE * .  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. ..  ..  .. .7,00 €
 (Viande de Coq marinée, cuite en cocotte, Beaujolais rouge, poitrine fumée...)

-GRATIN  DAUPHINOIS  *  .  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. .. .. .. ..  2,20 €
 (Fines tranches de pommes de terre gratinées avec de la crème, du comté....)

-GRATIN  D'ANDOUILLETTES *  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. ..  ..  ..  .. ..  ..  ..  ..  ..  ..  .8,80 €
 (Andouillettes gratinées sur de fines tranches de pommes de terre, crème, comté...)

-GRATIN de CARDONS à la MOELLE * .  ..  ..  ..  ..  ..  ..   ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. .. 4,60 €
 (Cardons cuit avec os à moelle et bouillon, gratinés au four.)

-DAUBE de JOUES de BOEUF *  .  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. .. ..  .. .. 10,40 €
 (Joues de Boeuf cuites au Côtes du Rhône, carottes, cognac..)

-BLANQUETTE  de  VEAU  * .  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..   ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  11,70 €
(Tendrons et épaule de veau, beaujolais blanc, crème faîche, citron..)

-LAPIN à la BRESSANE   .  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  9,40 €
(Lapin mijoté, cuit avec crème fraîche, lard fumé, oignons..)

-QUENELLES  LYONNAISES à la VOLAILLE   * (100grs)..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..1,80 €
(Panade à base de volaille, pochée au bouillon puis cuite  à la sauce Nantua)

-SABODET et POMMES BOULANGÈRES au BEAUJOLAIS * .  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. ..  ..  .. .. .. ..10,80 €
(Sabodet cuit au bouillon puis braisé au Beaujolais avec pommes de terre, oignons..)

-JAMBON A LA CHABLISIENNE  * ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. ..8,00 €
(jambon cuit au four, sauce à base de chablis, tomate et crème)


                                                                                     Une portion équivaut à environ 250 grs.