Buffet 
Le kg. 
 -MACÉDOINE  MAISON ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. .. ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  9,00€  (Carottes, navets, petits pois, haricots verts, tomates, oeufs durs..)                                                               verrine     0,45€

-POMMES DE TERRE Á LA LYONNAISE * ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. .. ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  9,50€
(Pommes de terre en salade, saucisson pistaché cuit au vin blanc, échalotes, vinaigrette..)                       verrine    0,45€

- SALADE  NIÇOISE  *  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. .. ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  16,00€
 
( tomates, févettes, poivrons verts, cébettes, artichauts poivrade, anchois filet, thon...)                             verrine     0,70€ 

-SALADE  DE  LENTILLES  AU  CERVELAS * ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. .. ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .9,50€
 (Lentilles, carottes, tomates, échalotes, vinaigrette...)                                                                                         verrine     0,45€

-SALADE  PIÉMONTAISE ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. .. ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..    10,40€   (Pommes de terre, tomates, oeufs durs, jambon, cornichons, ..)                                                                          verrine   0,50€

-TABOULÉ  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. .. ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  . 9,80€ 
(semoule, tomates, raisins secs, huile d'olive, citron, menthe....)                                                                           verrine   0,45€

-SALADE MARINE ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. .. ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..   29,00€
(perles  cuites au bouillon, saumon, fruits de mer, pamplemousse..)                                                                    verrine    0.90€

-MOUSSE  DE  SAUMON..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. .. ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  . 53,00€
(saumon fumé, crevettes roses, crabe, citron, arômates..... )                                                                                verrine     1,20€

-OEUFS  MIMOSA Á FAÇON..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. .. ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. Poule    0,80€
 (Oeufs de poule ou de caille préparés à la mimosa et garni à façon ...)                                                                 Caille     0.50€
 
-OEUFS  EN  GELÉE ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. .. ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  1,80€
 (Oeuf cuit mollet, en gelée avec jambon blanc, tomates, arômates...)

-ASPIC  DE  SAUMON ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. .. ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. . 2,30€
 
(1/2 oeuf cuit dur, accompagné de saumon fumé, chair de crabe, mascarpone ; en gelée..)

-BALLOTIN DE VOLAILLE FARCIS..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. .. ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..     21.00€
(filet de poulet, tomates séchées, fromage frais, chorizo; arômates..)

-CRUDITES..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. .. ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  ..  .. 8,00€
(carottes râpées, tomates, concombres, céleri...)                                                                                                    verrine     0.35






Tous ces recettes peuvent être dressées en verrine  à votre demande.